洋食レシピ

ボロネーゼ　イタリアの都市ボローニャからきているボローニャ風というものです。トマトソースベースのミートソースが一般的ですが、ボロネーゼはトマトソースはあまり使わず赤ワインとダシでじっくり煮込みます。デミグラスソースを使って本格的なミートソースに仕上げます。

コンビネーションがばっちりでバランスが取れたニース風サラダです。アンチョビをそのまま入れるのが本来ですが、今回はドレッシングに入れたので、全体的に味が回って食べやすくなりました。

夏の野菜（トマト、オクラ、青じその葉）生ハムを使って、本格さっぱり冷製パスタが楽しめます。食欲がないときにもスルスル入る優れものです。

簡単なサラダチキンの作り方です。うちでは鶏ハムと言っています。今回は鶏むね肉を茹でる方法で行います。ゆで方のポイントは鶏肉の中の水分を抜きすぎないのがポイントです。

ご訪問頂きありがとうございます。 冷製パスタは細めの麺を使って食べることが多いのですが実は太めの麺でも結構おいしく食べられます。モチモチ感が出ているスパゲティーは温度に関係なく美味しいものです。魚介と魚介のダシを麺に絡めて食べるとサイ...

ご訪問頂きありがとうございます。 メキシコのティファナという町が発祥といわれるシーザーサラダ（シーザースサラダともいう）をそれに近いやり方で作ってみました。作り方は非常に簡単です。 材料　（４人分） レタス　１／２個、　　...

ご訪問頂きありがとうございます。 南フランスの代表的な料理のラタトゥイユです。今日は小鉢にもって前菜風にアレンジです。日本ではマイナーな料理と思っておりましたが、ディズニー映画の「レミーのおいしいレストラン」で出てくる料理なので、意外...

ご訪問頂きありがとうございます。 殻付きあさりを使った本格的なクラムチャウダーです。 しかし、冷凍のアサリや缶詰を使っても十分おいしくできます。 ただし、冷凍の茹でてあるむき身のアサリはあまりうまみが出ないので注意です！ ...

ご訪問頂きありがとうございます。 このグラタンは薄くスライスしたジャガイモのグラタンです。牛乳で煮込むだけの簡単グラタンです。 肉料理と相性がいいので付け合わせに最高です！ 材料　４人分 ジャガイモ４００ℊ、...

ご訪問頂きありがとうございます。 この暑い時期にアツアツのもの　アップしてすいませんでした。見ただけで汗出ますよね。 牛肉の塊があったのでそれを昨日から３～４cm角のブロックに切って煮込んでおきました。それを使ってビーフシチュー...