2018-07

洋食レシピ

あさりの味がグッと詰まったクラムチャウダー

ご訪問頂きありがとうございます。 殻付きあさりを使った本格的なクラムチャウダーです。 しかし、冷凍のアサリや缶詰を使っても十分おいしくできます。 ただし、冷凍の茹でてあるむき身のアサリはあまりうまみが出ないので注意です! ...
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薄切りジャガイモのドフィネ風グラタン

ご訪問頂きありがとうございます。 このグラタンは薄くスライスしたジャガイモのグラタンです。牛乳で煮込むだけの簡単グラタンです。 肉料理と相性がいいので付け合わせに最高です! 材料 4人分 ジャガイモ400ℊ、...
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家庭でできる牛肉がトロトロの本格ビーフシチュー

ご訪問頂きありがとうございます。 この暑い時期にアツアツのもの アップしてすいませんでした。見ただけで汗出ますよね。 牛肉の塊があったのでそれを昨日から3~4cm角のブロックに切って煮込んでおきました。それを使ってビーフシチュー...
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もっちもち食感の本格キノコリゾット

ご訪問頂きありがとうございます。 どうしても食べたくなるのがお米。カロリ-的にはかき氷のシロップと炊いたご飯はほぼ同じカロリー。ですから、お米を取りすぎるのは美容と健康の大敵になるんですね。 というわけで、お米の水分を増やして少...
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あつあつとろーり!シーフードの味が染みわたる魚介のグラタン

ご訪問頂きありがとうございます。 ホワイトソースにダシをしっかり加えてさらにグラタンの味をグレードアップしたホワイトソースを作ります。抜群においしくなりますよ。 材料 4人分 イカ1ハイ、 シーフードミックス250ℊ、 あ...
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ほのかな酸味とさわやか柑橘系の魚介のマリネ

ご訪問頂きありがとうございます。 魚介類のマリネに挑戦です。新鮮な食材を使うと抜群においしくで来ますよ。 食材(4人分) 海老(中サイズ)4尾、タコ 100ℊ、スモークサーモンスライス 8枚、 玉ねぎ 1/2個、塩(玉ねぎ...
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トウモロコシでだしを取った風味豊かなコーンスープ

ご訪問頂きありがとうございます。 今日は冷製でも温製でもおいしく食べられるコーンスープです。 今日は出汁をトウモロコシで取る方法で作ってみました。 材料4人分 トウモロコシ2本    玉ねぎ1/2個   水1リットル  ...
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魚焼き網で作るグリルチキン赤ワインソース

訪問いただきありがとうございます。 今日は家庭の魚焼き網で作るグリルチキンを作ってみました。 赤ワインソースはフライパンか鍋で作ります. 材料(4人分) 鶏モモ肉          300ℊ     赤ワインソース 塩  ...
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野菜たっぷり具だくさんのミネストローネ

ご訪問頂きありがとうございます。 本日は 本格ミネストローネ 料理はおいしければ何よりなので、本格も偽物もないのですが今日はそれっぽく! ミネストローネ 4人分 ベーコン1枚、玉ねぎ1/2個、ナス1本、パプリカ1/2個、...
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食欲がぐんと落ちた時に飲む冷えたビシソワーズ

ご訪問頂きありがとうございます。 今日は冷たいスープの王様(?) ビシソワーズを作ってみました。 ただしそれだけだとあまり芸がないので コンソメのゼリーを作り浮かべてみました。 「パリの夕暮れ(パリソワール)」反対バージ...