2018-08

スーパーなどで小ぶりな鯛を三枚におろしてもらえば簡単にできる鯛めしです。ガラも一緒にもらってください。そのガラでいい出汁が取れます。炊飯器で作るので簡単においしくできますよ。

ボロネーゼ　イタリアの都市ボローニャからきているボローニャ風というものです。トマトソースベースのミートソースが一般的ですが、ボロネーゼはトマトソースはあまり使わず赤ワインとダシでじっくり煮込みます。デミグラスソースを使って本格的なミートソースに仕上げます。

コンビネーションがばっちりでバランスが取れたニース風サラダです。アンチョビをそのまま入れるのが本来ですが、今回はドレッシングに入れたので、全体的に味が回って食べやすくなりました。

夏の野菜（トマト、オクラ、青じその葉）生ハムを使って、本格さっぱり冷製パスタが楽しめます。食欲がないときにもスルスル入る優れものです。

簡単なサラダチキンの作り方です。うちでは鶏ハムと言っています。今回は鶏むね肉を茹でる方法で行います。ゆで方のポイントは鶏肉の中の水分を抜きすぎないのがポイントです。

ご訪問頂きありがとうございます。 冷製パスタは細めの麺を使って食べることが多いのですが実は太めの麺でも結構おいしく食べられます。モチモチ感が出ているスパゲティーは温度に関係なく美味しいものです。魚介と魚介のダシを麺に絡めて食べるとサイ...

ご訪問頂きありがとうございます。 メキシコのティファナという町が発祥といわれるシーザーサラダ（シーザースサラダともいう）をそれに近いやり方で作ってみました。作り方は非常に簡単です。 材料　（４人分） レタス　１／２個、　　...

ご訪問頂きありがとうございます。 南フランスの代表的な料理のラタトゥイユです。今日は小鉢にもって前菜風にアレンジです。日本ではマイナーな料理と思っておりましたが、ディズニー映画の「レミーのおいしいレストラン」で出てくる料理なので、意外...