洋Caféスタイル

初秋の洋風Caféスタイル 9月16日号

秋の洋風Caféスタイル、シーザー風サラダ アンチョビのドレッシング、 カポナータ ナスの揚げ煮シチリア風、 海老のクリームパスタ、チキンのディアブル風 ジャガイモのチーズグラタン、パンプキンプリンのコース料理です。
和Caféスタイル

秋の味覚”さんま”がメインおかずの和Caféスタイル 9月9日号

野菜多めのヘルシーメニューでピーマン、なす、レンコンなどの簡単美味しい料理をはじめ、簡単茶わん蒸し、おいしいさんまの料理を和Caféスタイルで紹介してます。
和食レシピ

和だしと麺つゆで炊く簡単だけど本格的な鯛めし

スーパーなどで小ぶりな鯛を三枚におろしてもらえば簡単にできる鯛めしです。ガラも一緒にもらってください。そのガラでいい出汁が取れます。炊飯器で作るので簡単においしくできますよ。
洋食レシピ

ひき肉をじっくり煮込んだ本格ミートソーススパゲティー

ボロネーゼ イタリアの都市ボローニャからきているボローニャ風というものです。トマトソースベースのミートソースが一般的ですが、ボロネーゼはトマトソースはあまり使わず赤ワインとダシでじっくり煮込みます。デミグラスソースを使って本格的なミートソースに仕上げます。
洋食レシピ

アンチョビソースを使ったニース風サラダ

コンビネーションがばっちりでバランスが取れたニース風サラダです。アンチョビをそのまま入れるのが本来ですが、今回はドレッシングに入れたので、全体的に味が回って食べやすくなりました。
洋食レシピ

冷製トマトとオクラの極細スパゲティー

夏の野菜(トマト、オクラ、青じその葉)生ハムを使って、本格さっぱり冷製パスタが楽しめます。食欲がないときにもスルスル入る優れものです。
洋食レシピ

家庭でできる中までしっとりサラダチキン

簡単なサラダチキンの作り方です。うちでは鶏ハムと言っています。今回は鶏むね肉を茹でる方法で行います。ゆで方のポイントは鶏肉の中の水分を抜きすぎないのがポイントです。
洋食レシピ

モチモチした食感のパスタで食べる魚介の冷製パスタ

ご訪問頂きありがとうございます。 冷製パスタは細めの麺を使って食べることが多いのですが実は太めの麺でも結構おいしく食べられます。モチモチ感が出ているスパゲティーは温度に関係なく美味しいものです。魚介と魚介のダシを麺に絡めて食べるとサイ...
洋食レシピ

卵黄とオリーブオイルで作るシーザーサラダドレッシング

ご訪問頂きありがとうございます。 メキシコのティファナという町が発祥といわれるシーザーサラダ(シーザースサラダともいう)をそれに近いやり方で作ってみました。作り方は非常に簡単です。 材料 (4人分) レタス 1/2個、  ...
洋食レシピ

とろけるたっぷり夏野菜のラタトゥイユ

ご訪問頂きありがとうございます。 南フランスの代表的な料理のラタトゥイユです。今日は小鉢にもって前菜風にアレンジです。日本ではマイナーな料理と思っておりましたが、ディズニー映画の「レミーのおいしいレストラン」で出てくる料理なので、意外...